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虾仁用清水洗净，去须。在虾头和虾身的连接处，数到第三个连接处，用牙签刺入虾身。一手拿着虾，一手用牙签轻轻挑出来，虾线就挑出来了。用手慢慢拉虾线，靠近尾部的虾线末端会全部被拉出来，这样就可以去掉虾线了。

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